Expertenstandard – Ernährungsmanagement zur Sicherung und Förderung der oralen Ernährung in der Pflege

Mangelernährung bei pflegebedürftigen Menschen ist eine der häufigsten Erkrankungen im Alter und kann zu schwerwiegenden Folgeerkrankungen führen.

Risikofaktoren können zum Beispiel ein verändertes Kauempfinden und nachlassender Appetit, eine zum Teil belastende persönliche Lebenssituation, Krankheiten (z. B. Demenz) und die Einnahme von Medikamenten sein. Eine Unterversorgung liegt dann vor, wenn der Körper zu wenige wichtige Nährstoffe aufnimmt und das Immunsystem infolgedessen geschwächt wird. Der Expertenstandard „Ernährungsmanagement zur Sicherung und Förderung der oralen Ernährung in der Pflege“ bietet eine Handlungsempfehlung für Pflegekräfte. Die Vermittlung von Ernährungswissen und die Unterstützung bei der Ernährungsumstellung sind hierbei zentrale Aspekte.

Essen und Trinken ist nicht nur ein menschliches Grundbedürfnis, sondern hat einen wesentlichen Einfluss auf die Lebensqualität der pflegebedürftigen Menschen. Dieses Bedürfnis zu stillen, bedeutet nicht nur, dem Körper wichtige Energie zu liefern, sondern schenkt zudem Momente des Beisammenseins. Gespräche zu führen, in Gesellschaft zu sein und durch bestimmte Gerichte Erinnerungsmomente zu gewinnen, ist hierbei elementar.